Lezzet ve koku ara maddeleri
(Toplam 6 Ürün)
-
Marka:kopeoÜrün Bilgileri Geraniol'ün Fiziksel ve Kimyasal Özellikleri Sınıflandırma: asiklik monoterpenler, uçucu bir bileşen. Özellikleri: renksizden sarıya kadar yağlı sıvı. Erime noktası: -15°C Kaynama noktası: 229~230°C(100,925kPa), 114~115°C(1,60kPa)... -
Marka:kopeoÜrün Bilgileri Geraniol'ün çözünürlüğü : etanol, eter, propilen glikol, mineral ve hayvansal yağlarda çözünür, suda az çözünür, gliserinde çözünmez Çiçek açan güller gibi kokan Geraniol, parfüm endüstrisindeki ana tatlandırıcı ve sahte gül... -
Marka:KopeoÜrün Bilgisi L-centerhol özellikleri, kullanım ve üretim süreci L-centiholün kimyasal özellikleri Serin bir nane aroması ile renksiz iğne benzeri kristaller. Göreceli yoğunluk D1515 = 0.890, erime noktası 41-43 ℃, kaynama noktası 216 ℃, 111 ℃... -
Marka:KopeoÜrün Bilgisi L-centol organik bir maddedir, kimyasal formül C10H20O'dur, renksiz iğne benzeri kristallerin kimyasal özellikleri, serin bir nane aroması, etanol, aseton, eter, kloroform ve benzen ve diğer organik çözücüler, suda hafifçe çözünür.... -
Marka:KopeoÜrün Bilgisi DL-Menthol'a Giriş DL-Menthol, mentol olarak da bilinen organik bir bileşiktir. Güçlü bir nane aroması ile renksiz ila soluk sarı bir sıvıdır. DL-Menthol'un birkaç kullanımı vardır. Birincisi, onlara ferahlatıcı bir tat ve aroma... -
Marka:KopeoÜrün Bilgisi Triptamin, bitkiler, hayvanlar ve mantarlarda bulunan, yapısal olarak triptofana (karboksil grubu yok) benzer bir indol çekirdeği içeren bir monoamin alkaloiddir. Triptamin, biyoaktif bileşiklerin hazırlanmasında yaygın olarak...
Lezzet ve koku ara maddeleri
Tatlar ve kokular
Lezzetler, koku duygusu ile koklanabilen veya tat duygusu ile tadı olan kimyasal maddelerdir. Kokuların hoş bir aroması olmalıdır. Kokular oda sıcaklığında belirli bir volatilite derecesine sahiptir. Koku bileşikleri düşük toksisiteye sahip olmalıdır. Baharatlar insanlık tarihinde önemli bir rol oynamıştır. Günümüzde pazar, çeşitli doğal işlenmiş gıdalarla doludur. Kaliteyi ve karmaşıklığı artırmak için, hem lezzet türleri hem de kullanılan lezzet miktarı açısından gelecekte kullanılan artan çeşitli tatlar ve gıda katkı maddeleri olması beklenir. Belli bir oranda karışan ve lezzet adı verilen bir karışım olarak formüle edilen daha fazla koku. Tatlar hazırlama sürecine "lezzet" denir.